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莲子羹的营养价值

  莲子是常见的滋补之品,有很好的滋补作用。一般家庭都制作过冰糖莲子羹,或用它制作过八宝粥。古人认为经常服食,百病可祛,因它“享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也”。


  <功效>

  莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。

  丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分,帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡,对精子的形成也有重要作用。

  莲子有养心安祥的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率,并能预防老年痴呆的发生。

  莲子芯味道极苦,却有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。莲芯还有很好的去心火的功效,可以治疗口舌生疮,并有助于睡眠。

  中医认为,莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。


  <适用人群>

  一般人都可以食用。

  中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人更宜。


  <适用量>

  莲子每次30-5-克。

  莲芯每次3克。


  <特别提示>

  变黄发霉的莲子不要食用。

  莲芯味苦,研末后吞吐食较好。


  <健康红绿灯>

  莲子是滋补之品,便秘和脘腹胀闷者忌用

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